250 ml de nata líquida
250 ml de leche
100 gramos de azúcar
10 gramos de gelatina
80 gramos de nueces
Caramelo para bañar el molde (opcional)
Elaboración
En una cacerola poner a calentar la leche junto con la nata y agregar el azúcar, mezclar hasta disolver y retirar.
Remojar la gelatina en un poco de agua fría, una vez ablandada se disuelve en la leche.
Finalmente añadir las nueces picadas no muy finas, remover y verter la preparación en un molde previamente caramelizado o no.
Dejar enfriar en la nevera hasta cuajar.
Desmoldar y servir.
Observaciones
6 personas
El caramelo lo endulzará un poco más y dará ese tono dorado que se ve en la foto, si no se le agrega, el aspecto será muy blanquito salpicado con tonos amarronados de la nuez.
Modificaciones para adaptar la receta al método Montignac
Modificaciones Montignac: Utiliza leche descremada y 50 gramos de fructosa o edulcorante artificial en sustitución del azúcar. Si se baña el molde con caramelo, elaborarlo con fructosa y agua.
