Ensalada de judías verdes

Ingredientes

200 gramos de judías verdes
100 gramos de cebolla
1 huevo
Pepinillos en vinagre
Aceite de oliva Virgen
Vinagre
Sal

Cómo hacer ensalada de judías verdes paso a paso

Hervir las judías verdes, escurrir y reservar. (Si se prefiere, utilizar las judías verdes cocidas de bote)
Cocer el huevo, picar la cebolla y la clara de huevo en pedazos no muy pequeños.

Aplastar la yema de huevo cocida con un tenedor en un bol

Mezclar las judías verdes, la cebolla y la clara. Aderezar con aceite de oliva Virgen, vinagre y sal al gusto, espolvorear con la yema cocida y decorar con trocitos de pepinillo.

Observaciones

1 persona