Ensalada templada de espinacas con vinagreta de piñones

Ingredientes

• 500 gramos de hojas de espinaca fresca lavada
• 100 gramos de bacon
• 100 gramos de queso parmesano rallado o cortado en lascas
• 50 gramos de piñones tostados
• Aceite de oliva virgen
• Vinagre de manzana o de sidra

Cómo hacer ensalada templada de espinacas con vinagreta de piñones paso a paso

1. Cortar el bacon en taquitos y dorarlo en una sartén sin aceite. Una vez dorado se retira con una espumadera y se reserva.
2. Elaborar una vinagreta en un bol, batiendo enérgicamente con un tenedor el aceite de oliva y el vinagre. Agregar los piñones tostados y mezclar.
3. Repartir en la ensaladera las hojas de espinaca frescas, aliñar con la vinagreta de piñones, repartir el bacon dorado y espolvorear con el queso parmesano rallado.

Servir al momento.

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