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Espárragos a las finas hierbas

Por
MujerdeElite
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Esta receta es Baja en Calorías Vegetariana Apta Montignac

Ingredientes

800 gramos de espárragos blancos enlatados
Lechuga lavada y cortada en juliana

Para la salsa finas hierbas:

Aceite de oliva Virgen
Vinagre
1 cucharada de mostaza Dijón
4 hojas de hierbabuena frescas
4 hojas de estragón

Cómo hacer espárragos a las finas hierbas paso a paso

Colocar la lechuga lavada y cortada en juliana fina cubriendo el fondo de una fuente.
Colocar sobre la lechuga los espárragos blancos bien escurridos.

Elaborar la salsa mezclando en un bol primero el vinagre (unas dos cucharadas) junto con la mostaza y después poco a poco sin dejar de batir con el tenedor agregar aceite de oliva al gusto. Finalmente añadir las hojitas de hierbabuena y estragón picadas muy finas. Mezclar y verter el aliño sobre la ensalada.

Servir.

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