-1 kilo de carne picada de cerdo
-1 kilo de carne picada de ternera
-4 huevos
-50 ccs de cognac
-150 gr de jamon
- Una pizca de pimienta n-Una pizca de sal de apio
Elaboración
Se mezclan las carnes y se van añadiendo los huevos de uno en uno ,amasandolo todo.
Se van añadiendo el resto de ingredientes menos el jamon y se mezclan hasta formar una masa.
Estiramos la masa encima de un papel de aluminio o vegetal ,ponemos el jamon encima y vamos envolviendo el la carne hasta formar un rollo bien prensado (especie a un brazo de gitano) se mete en el horno a 180º durante una hora aproximadamente, hasta que este echo .
Observaciones
Observaciones : Esta receta tiene algunas variaciones como por ejemplo en lugar de jamon le puedes poner chorizo,o el tipo de queso que mas te guste. Una salsa que a la vez hace las veces de guarnicion son unos champipñones al ajillo muuy faciles de hacer y economicos
-Se ponen tres cucharadas de aceite enuna sarten unos ajos laminados 500gr de champiñones dos cucharadas de perejil y la sal se rehoga todo se le añade medio vasito de vino y se deja que reduzca ,se baña el rollo y se deja el resto en una salsera para quien quiera mas.
