Calabacines (sirven también berenjenas,tomates o pimientos hermosos para rellenar)
Cebolla
Ajo
Pimiento rojo y verde
Tomate para el pisto
Cus-cus, una taza para cuatro piezas de verdura a rellenar
Aceite de oliva
Queso- opcional-
Elaboración
Ablandar previamente al microondas la verdura que vamos a rellenar. Si son tomates, les hace falta menos tiempo.
Abrirlos y vaciarlos con una cucharrilla, conservando la piel, como una barquita.
Hacer un pisto con el aceite, la cebolla, el ajo, los pimientos y el tomate, más la pulpa de la verdura que rellenamos. Cuando esté hecho, antes de que haya reducido toda el agua de las verduras, añadir el cus-cus, que se irá haciendo con este líquido y amalgamará el relleno.
Rellenar las verduras y gratinarlas con queso.
Observaciones
- Para método montignac, utilizar cus-cus integral.
- Para cenas montignac, suprimir el queso.
3 Votos
