MAYONESA SIN HUEVO

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Leche
Aceite de oliva o girasol (Doble cantidad de aceite que de leche)
Zumo de limón al gusto
1 pizca de colorante (opcional)
Sal

Elaboración

Verter en el vaso de la batidora, la leche, el aceite, la sal y el colorante.
Colocar la batidora en el fondo del vaso y batir sin moverla, después ir subiendo la batidora despacio hacia arriba sin dejar de batir hasta que esté todo ligado.

Finalmente agregar un chorro de zumo de limón y batir para terminar de espesar.

Modificaciones para adaptar la receta al método Montignac

Modificaciones para Montignac: Utiliza leche descremada o leche de soja para elaborar la mayonesa.
Modificaciones para Vegetarianos: Utiliza leche de soja para elaborar la mayonesa.

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