Helado de turrón de jijona

Ingredientes

• 1/2 litro de leche
• 300 gramos de turrón de jijona (de almendra blando)
• 5 yemas de huevo
• 2 claras de huevo
• 50 gramos de azúcar

Cómo hacer helado de turrón de jijona paso a paso

1. En una cacerola poner las yemas, el azúcar y el turrón molido, mezclar bien y agregar la leche hirviendo poco a poco y batiendo siempre.
2. Se acerca la cacerola al fuego y se deja unos minutos, antes de romper a hervir se retira y se deja enfriar.
3. Introducir en el congelador y cuando empieza a cuajar, (que será a los 30 minutos aproximadamente) se remueve con un cucharón y se añaden 2 claras batidas a punto de nieve, mezclar bien y volver a introducir al congelador.
4. Volver a sacar del congelador transcurridos 30 minutos para volver a remover el helado, así hasta conseguir un helado cremoso y consistente.

Observaciones

6 porciones

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Modificaciones para Montignac: Sustituir el azúcar por fructosa, utilizar leche desnatada y turrón de jijona sin azúcar.