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Bizcochos de espuma

Por
MujerdeElite
Categoría Postres y Panes
30 minutos
Fácil
Bizcochos de espuma

Ingredientes

  • 75 gramos de harina
  • 100 gramos de fécula de maíz o fécula de patata
  • 50 gramos de azúcar blanquilla (corriente)
  • 50 gramos de azúcar glass
  • 5 huevos

Cómo hacer bizcochos de espuma paso a paso

  1. Batir las yemas de huevo con el azúcar blanquilla hasta que estén esponjosas.
  2. Batir las claras de huevo a punto de nieve con unas gotas de vinagre o limón para que queden bien firmes y entonces añadirlas 1 cucharada de azúcar glass.
  3. Mezclar las claras a punto de nieve con las yemas e incorporar también la harina y la fécula mezcladas removiendo despacio y cuidadosamente mediante movimientos envolventes.
  4. Poner la preparación en el interior de la manga pastelera y con una boquilla lisa se marcan unas tiras sobre un papel de horno (papel de barba) dejando un espacio entre ellas. Espolvorearlas con el azúcar glass restante y meter a horno moderado durante 10 minutos.
  5. Cuando están los bizcochitos dorados se sacan y una vez fríos se sirven, si no se consumirán en el momento se guardan en una lata sin quitarles el papel.

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