1 atadillo de hierbas (perejil, laurel, tomillo, orégano)
1 cucharada de almendra molida
Pimienta y sal
Cómo hacer conejo con tomate paso a paso
En una cazuela de barro poner el aceite de oliva, cuando esté muy caliente se añade el conejo, los dientes de ajo y la cebolla picada. Rehogar todo hasta que esté dorado.
Entonces se agrega la almendra molida, remover y añadir el vino y un vaso de agua (200 ml).
Añadir los tomates rallados al guiso y el atadillo de hierbas. Salpimentar y dejar cocer a fuego lento un par de horas.
Retirar el atadillo de hierbas y servir muy caliente en la misma cazuela.