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Conejo con tomate

Por
MujerdeElite
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Categoría Carnes
Esta receta es Apta Montignac
Fácil
Conejo con tomate

Ingredientes

  • 1 kilo de conejo cortado en trozos regulares
  • 500 gramos de tomates rojos maduros
  • 200 gramos de cebolla
  • 50 ml de vino blanco
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 atadillo de hierbas (perejil, laurel, tomillo, orégano)
  • 1 cucharada de almendra molida
  • Pimienta y sal

Cómo hacer conejo con tomate paso a paso

  1. En una cazuela de barro poner el aceite de oliva, cuando esté muy caliente se añade el conejo, los dientes de ajo y la cebolla picada. Rehogar todo hasta que esté dorado.
  2. Entonces se agrega la almendra molida, remover y añadir el vino y un vaso de agua (200 ml).
  3. Añadir los tomates rallados al guiso y el atadillo de hierbas. Salpimentar y dejar cocer a fuego lento un par de horas.
  4. Retirar el atadillo de hierbas y servir muy caliente en la misma cazuela.

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