Rosquillas de limón

Ingredientes

• 200 gramos de harina
• 2 huevos
• 4 cucharadas de aceite de oliva o girasol
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharada de zumo de limón
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de levadura química
• Aceite de girasol para freír
• Azúcar glass

Cómo hacer rosquillas de limón paso a paso

1. Batir en un bol los huevos con el azúcar, la ralladura de limón y el agua.
2. Cuando han aumentado bastante de tamaño y están esponjosos se agrega el aceite y el zumo de limón.
3. Bien mezclado todo se agrega la harina y se hace una masa blandita que se trabaja con las manos espolvoreándola de harina.
4. Hacer unas rosquillas dándoles un corte circular poco profundo antes de echarlas en la sartén, se fríen en abundante aceite no demasiado caliente hasta que estén doraditas.
5. Servir espolvoreadas con azúcar glass.

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