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FLAN DE BIZCOCHO

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500 ml de leche
9 bizcochos de soletilla
4 huevos
125 gramos de azúcar
1 rama de canela

Elaboración

En el molde que se utilizará para el flan se echan 50 gramos de azúcar, dos cucharadas de agua y unas gotitas de limón. Poner a calentar y cuando toma punto de caramelo se mueve el molde para que embadurne el fondo y paredes. Dejar enfriar.

En un cazo se mezclan los huevos con el azúcar restante, se baten bien, se añade la leche que habrá sido hervida previamente con la rama de canela poco a poco y batir un poco más.

Colocar en el fondo del molde caramelizado ya frío una capa de bizcochos, verter un poco de la crema de flan, después nuevamente otra capa de bizcochos y crema de flan, así se van colocando por capas hasta terminar con los ingredientes.

Cocer el flan al baño maría en el horno durante 35-40 minutos.

Dejar enfriar, desmoldar y servir.

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