ENCOCADO DE PESCADO ...

ENCOCADO DE PESCADO

Por Eulalia
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Categoría Pescados y Mariscos

Ingredientes » Calculadora de Calorías

2 libras de pescado sin espina fileteado. 1 coco con agua
tomate, cebolla paitea, ajo molido, comino
en polvo, sal, cebolla blanca.
perejil picado.

Elaboración

.- condimentar los filetes de pescado.
.- partir el coco y rallarlo.o licuarlo
.- colocar en una sarten los filetes,
.- preparar un refrito con tomate, cebolla, ajo,comino, etc.
.- colocar este refrito en la sarten con el pescado
.- adir el coco rallado y el agua de coco, de tal manera
que quede medio espeso.
.- dejar en el fuego hasta que est cocinado el pesacado,
si est un poco aguado, mezclar con media cucharadita de
maicena o harina.
servir con perejil picado
.- con arrz o papas cocidas.

Observaciones

Esta cantidad da para 4 porciones.
Fuente: comida tpica de una Regin de Ecuador, provincia de Esmeraldas
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