BIZCOCHO AL RON (BORRACHO)

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Para el bizcocho:

125 gramos de harina
100 gramos de azúcar
4 huevos
25 gramos de mantequilla

Para el almíbar:

125 gramos de azúcar
100 ml de agua
1 copa de ron
1 rama de canela

Canela en polvo para espolvorear el bizcocho

Para elaborar el bizcocho se baten en un bol los huevos con el azúcar mucho, hasta que tomen un punto como una mayonesa. Entonces se agrega la harina moviendo con la espátula y por último la mantequilla derretida fría.
Bien mezclado todo se vierte en un molde untado de mantequilla y espolvoreado de harina y se cuece a horno moderado durante 20-25 minutos.

Sacar del horno cuando el bizcocho está separado de las paredes del molde, desmoldarlo y colocarlo sobre una rejilla y ésta sobre un plato.

Para elaborar el almíbar se pone en un cazo el azúcar, el agua y una rama de canela, se deja que rompa a hervir y se espuma, se deja cocer despacio 5 minutos y se separa del fuego, se añade la copa de ron y se vierte poco a poco sobre el bizcocho hasta que lo embeba todo.

Colocar el bizcocho en una fuente, espolvorear con canela molida y servir.