Kilo y medio de tomates
150 ml de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre
2 dientes de ajo
pimienta y sal
3 ramitas de perejil
Elaboración
Trocea los tomates e introdúcelos en un recipiente o en el mismo vaso de la batidora y tritúralos añadiendo también los dientes de ajo.
Después es conveniente tamizar el puré de tomate por el chino, así quedará muy fino.
Aliña después la sopa con el aceite, el vinagre, la pimienta y la sal.
Mete la sopa en la nevera hasta que esté bien fría.
Sírvela en copas amplias de cristal espolvoreando con perejil picado y hielo picado.
Observaciones
4 personas.
También se le pueden añadir unas titiras de jamón de jabugo por encima y a disfrutar.
