Pastas sables

Ingredientes

• 125 gramos de harina
• 100 gramos de mantequilla
• 60 gramos de azúcar glasé (lustre, molida)
• 1 yema de huevo

Cómo hacer pastas sables paso a paso

1. Mezclar la harina con el azúcar y colocarla sobre la mesa en forma de volcán, en el centro poner la yema de huevo, la mantequilla y una cucharada de agua fría.
2. Trabajar amasando suavemente hasta unir la pasta y hacer una bola. Dejar la masa reposar durante media hora en la nevera.
3. Enharinar la mesa de trabajo y colocar la masa. Estirarla con el rodillo y dejarla fina, a 5 milímetros de gruesa aproximadamente.
4. Con un cortapastas cortar discos pequeños y colocarlos en una bandeja de horno engrasada o con papel de barba.
5. Cocer en el horno a temperatura moderada hasta que estén doradas, 15 minutos aproximadamente.

Observaciones

4 personas

Se conservan muy bien en una caja de metal.