125 gramos de frutas confitadas
260 gramos de harina
2 cucharadas de levadura en polvo
260 gramos de mantequilla
250 gramos de azúcar
4 huevos
Elaboración
Pica las frutas confitadas y reserva.
Unta con mantequilla un molde y espolvorea con harina, reserva en el congelador.
Mezcla la harina con la levadura y reserva.
Vierte la mantequilla en un bol, batir y añadir el azúcar. Después incorpora los huevos y la harina. Batir muy bien. Añade finalmente las frutas confitadas y mezclar.
Vierte la masa de cake en el molde y pon a cocer en el horno a 180º durante 40 minutos aproximadamente.
Para ver si está listo pinchalo con una aguja y si ésta sale limpia es que ya está.
Déjalo reposar un ratito, después desmolda y sirve.
