Soufflé de naranja rápido

Ingredientes

• 200 gramos de azúcar
• 3 huevos
• Ralladura de 1 naranja
• Mantequilla para untar el molde
• Azúcar glasé (lustre, molida)

Cómo hacer soufflé de naranja rápido paso a paso

1. Separar las yemas de las claras.
2. En un bol colocar las yemas de huevo junto con el azúcar y batir con las varillas hasta que estén muy esponjosas y añadirle la ralladura muy fina de la naranja.
3. Precalentar el horno a 200º.
4. Seguidamente se baten las 3 claras de huevo a punto de nieve muy firme (añadirles una pizca de sal) e incorporar a la espuma de yemas cuidadosamente hasta obtener una mezcla homogénea pero sin remover demasiado para evitar que se baje.
5. Tener preparado un molde grande o moldecitos individuales de soufflé engrasados con mantequilla y rellenar con la preparación.
6. Hornear durante 8 minutos, sacar, espolvorear con azúcar glasé y servir inmediatamente.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Modificaciones para dieta Montignac: Sustituir el azúcar por fructosa en mitad de cantidad o incluso un poco menos, también se pueden utilizar otro tipo de edulcorantes o endulzantes, en cualquier caso, ajustar cantidades para obtener el dulzor deseado.

Modificaciones para dietas bajas en calorías: Sustituir el azúcar por edulcorante que soporte altas temperaturas y se reducirá notablemente el valor calórico de la receta.