Mousse de chocolate (thermomix)

Ingredientes

• 100 gramos de fructosa
• 300 gramos chocolate 70% cacao
• 6 huevos separadas las claras de las yemas
• 200 gramos de leche
• 100 gramos de mantequilla
• Unas gotas de zumo de limón
• Un pellizco de sal
• 250 gramos de nata montada

Cómo hacer mousse de chocolate (thermomix) paso a paso

1. Verter en el vaso, las yemas, la mantequilla y programar 5 minutos temperatura 80º velocidad 4.
2. Añadir el chocolate troceado, deje que se ablande 15 segundos a velocidad 6.
3. Vierta en un recipiente y deje enfriar.
4. Seguidamente lave muy bien el vaso y una vez bien frío ponga la mariposa en las cuchillas.
5. Agregue las claras con unas gotas de limón y una pizca de sal y programe 5-6 minutos velocidad 2 ½.
6. Mezcle las claras con la crema de chocolate, en forma envolvente y vierta la mousse en cuencos individuales.
7. Introduzca en el frigorífico y reserve. Antes de servir adorne si quiere con nata montada.