300 gramos de lentejas cocidas
200 gramos de cebollitas
50 gramos de recortes de jamón curado
50 gramos de beicon
1 patata grande
2 tomates
2 zanahorias
½ cebolla
Ajo
Perejil
Laurel
Tomillo
Aceite de oliva
Vinagre (opcional)
Elaboración
En una cazuela de barro con una tacita de aceite de oliva se sofríe la cebolla, cuando está dorada se agregan las cebollitas junto con el jamón y el beicon cortado en trozos.
Hacer un ramillete con el perejil, la zanahoria cortada delgada, el laurel y el tomillo, todo atado con un cordel fino y añadir a la cazuela. Agregar los tomates cortados en trozos y la patata a dados. Mojar con agua caliente (aproximadamente ½ litro) y dejar hervir hasta que la patata esté cocida. Entonces añadir las lentejas, dejarlas cocer unos 5 minutos y de vez en cuando en ese tiempo mover la cazuela para que no se pegue.
Servir calientes.
Observaciones
4 personas
Añadir un par de cucharadas de vinagre y remover las lentejas antes de servir, reforzarán el sabor.
