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Arroz en costra

Por
MujerdeElite
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Categoría Arroces y Pastas
Media
Arroz en costra

Ingredientes

  • Garbanzos
  • Carne y caldo de cocido (que habremos hecho algún dia y guardado)
Nota: si no hacemos cocido, lo hacemos preparando un caldo, con ternera, pollo, garbancitos etc, 1/2 cabeza de ajos, salchichas troceadas, morcilla negra a rodajas, pimiento, tomates y huevos.

Cómo hacer arroz en costra paso a paso

  1. Usamos una paella de las hondas, ponemos aceite y freímos los ajos y el pimiento (reservamos).
  2. Freímos la morcilla negra (reservamos).
  3. Freímos las salchichas (reservamos).
  4. Echamos la carne troceada, damos unas vueltas y echamos el tomate rallado con un ajo cortadito, cuando esté un poco sofrito echamos el arroz y los garbanzos, le damos unas vueltas, e incorporamos todos los ingredientes reservados, echamos el caldo que tendremos hirviendo, ponemos la misma cantidad de caldo que de arroz y un poco más.
  5. Cuando no quede mucho caldo, batimos los huevos, (uno por persona) echamos por encima del arroz y enseguida metemos al horno previamente calentado, ponemos a media altura y cuando el huevo esté dorado, estará listo para comer.

Observaciones

Este arroz si sobra puedes guardarlo en nevera hasta 3 dias, lo calientas y sigue estando bueno.
Fuente: XENA
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