Ingredientes
- Garbanzos
- Carne y caldo de cocido (que habremos hecho algún dia y guardado)
Nota: si no hacemos cocido, lo hacemos preparando un caldo, con ternera,
pollo, garbancitos etc, 1/2 cabeza de ajos, salchichas troceadas, morcilla negra a rodajas, pimiento, tomates y huevos.
Cómo hacer arroz en costra paso a paso
- Usamos una paella de las hondas, ponemos aceite y freímos los ajos y el pimiento (reservamos).
- Freímos la morcilla negra (reservamos).
- Freímos las salchichas (reservamos).
- Echamos la carne troceada, damos unas vueltas y echamos el tomate rallado con un ajo cortadito, cuando esté un poco sofrito echamos el arroz y los garbanzos, le damos unas vueltas, e incorporamos todos los ingredientes reservados, echamos el caldo que tendremos hirviendo, ponemos la misma cantidad de caldo que de arroz y un poco más.
- Cuando no quede mucho caldo, batimos los huevos, (uno por persona) echamos por encima del arroz y enseguida metemos al horno previamente calentado, ponemos a media altura y cuando el huevo esté dorado, estará listo para comer.
Observaciones
Este arroz si sobra puedes guardarlo en nevera hasta 3 dias, lo calientas y sigue estando bueno.
Fuente: XENA