PATATAS POLACAS

600 gramos de patatas
50 gramos de alcaparras
2 pepinillos
50 gramos de mantequilla
2 cucharadas de harina
Pimienta y sal

Lavar las patatas y ponerlas a cocer con su piel en agua con sal durante 30 minutos.
Mientras se cuecen las patatas se elabora la salsa poniendo al fuego en una cazuela la mantequilla, agregar también la harina, remover bien y añadir despacio 2 vasos de agua caliente. Cocer a fuego lento 5 minutos. Salpimentar.
Incorporar a la salsa las alcaparras y los pepinillos picaditos.

Una vez cocidas las patatas se pelan y se cortan en rodajas. Colocarlas en una fuente y bañarlas con la salsa caliente.

Servir al momento.