Vol-au-vent rellenos de setas con bechamel

Ingredientes

• Volovanes de hojaldre
• 100 gramos de setas
• Bechamel preparada
• Perejil picado
• Caldo vegetal
• Pimienta y sal
• Aceite de oliva

Cómo hacer vol-au-vent rellenos de setas con bechamel paso a paso

1. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
2. Añadir las setas limpias cortadas en trocitos pequeños y saltear a fuego vivo durante unos minutos. Salpimentar al gusto.
3. Regar con medio vaso de caldo vegetal hirviendo y cocoinar hasta que el caldo se haya evaporado.
4. Añadir abundante perejil picado y ligar con 6 cucharadas de bechamel.
5. Repartir antes de servir sobre los volovanes para que no se ablande el hojaldre.