Empanada de manzana y fresas

Ingredientes

• 2 láminas de pasta brisa
• 300 gramos de manzanas
• 100 gramos de mermelada de fresa
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 limón
• canela en polvo
• 1 huevo

Cómo hacer empanada de manzana y fresas paso a paso

1. Desenrollar una lámina de pasta brisa y con ella forrar fondo y paredes de un molde de tarta. Pinchar el fondo varias veces con un tenedor y cubrir con papel de aluminio presionando bien las paredes para que no se bajen durante la cocción.
2. Llevar al horno precalentado durante 10 minutos a temperatura media.
3. Retirar el papel de aluminio.
4. Pelar las manzanas, retirarles el corazón y cortarlas en cuartos. Ponerlas a cocer en un poco de agua con el azúcar y el zumo de un limón hasta que estén tiernas. Escurrir y dejarlas enfriar.
5. Repartir las manzanas sobre la tartaleta, cubrirlas con la mermelada de fresas y tapar con la lámina de pasta brisa restante. Cubrir los bordes con un poco de agua.
6. Pinchar la superficie de la empanada varias veces con un tenedor y pintarla con el huevo batido.
7. Cocer la empanada a horno medio hasta que esté dorada, lo que tardará aproximadamente 20 minutos. Servirla tibia o fría.