Para la tarta:
- 150 gramos de harina de trigo
- 75 gramos de mantequilla
- agua
- sal
Para el relleno:
- 4 puerros
- 4 huevos
- 100 gramos de beicon
. 3 cucharadas de aceite
- 50 gramos de queso rallado
- 250 gramos de queso variados
- sal
Elaboración
1. Hacer una pasta brisa con la harina, la margarina, tres cucharadas de agua y sal. Forrar con esta pasta un molde de tarta y cocerla en el horno unos 8 minutos.
2. Pelar y picar los puerros, dorarlos a fuego lento, añadir el beicon en trocitos y sofreir todo. Verterlo sobre la pasta brisa.
3. En un bol aparte, batir los huevos, añadir el queso o quesos al gusto, y el queso rallado, mezclar e incorporar el resto de la preparación. Cocer al horno unos 40 minutos, a temperatura media. Cuando la superficie de la tarta empiece a dorarse, cubrir con aluminio para que no se gratine.
Modificaciones para adaptar la receta al método Montignac
Para el metodo Montignac, sustituir la harina por salvado de avena o trigo.
