3/4 de kg de miga de pan del día anterior
1/4 de litro de aceite de oliva
1/2 kilo de tomates maduros
2 dientes de ajo
2 huevos frescos
vinagre de vino (un chorrito)
sal
Elaboración
Remojar el pan y estrujarlo con las manos para escurrir el agua. Acto seguido se coloca en un recipiente junto con el resto de los ingredientes. Batir durante 3 o 4 minutos hasta formar una masa homogénea.
Luego se añadirá agua helada poco a poco hasta conseguir la mezcla con la consistencia que nos guste.
Servir frío acompañado con unos trocitos de huevo duro y jamón serrano a taquitos pequeños.
