CINTAS CON JAMÓN A LA ALBAHACA

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450 gramos de cintas (pasta)
200 gramos de jamón curado
1 ramillete de albahaca fresca
2 dientes de ajo
½ cebolla
Una nuez de mantequilla
100 ml de nata líquida
Queso parmesano rallado
Pimienta y sal

Elaboración

Pelar la cebolla y picarla muy menuda junto con los dientes de ajo.

Derretir en una cacerola la mantequilla, agregar la cebolla y el ajo y rehogar hasta que estén transparentes. Añadir entonces la nata líquida, salpimentar y dejar cocer la salsa a fuego lento 7-8 minutos.

Cortar el jamón en tiritas y picar las hojas de albahaca, una vez la salsa de la cacerola esté bien cremosa se añade el jamón y la albahaca. Apagar el fuego y reservar al calor.

Cocer la pasta en abundante agua con sal y cuando esté “al dente”, escurrir y pasar a una fuente o directamente a los platos de presentación.

Verter la salsa sobre la pasta, espolvorear con el parmesano rallado y servir.

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