Cómo hacer cordero especiado con frutos secos paso a paso
Sofreír la carne en el aceite de oliva y reservar en una cazuela.
En ese aceite sofreír la cebolla troceada y el ajo, antes de acabar de hacerse añadir el vinagre, el caldo de ave, la canela, los clavos, la sal, la pimienta y las almendras y dejar hacerse 5 minutos.
Agregar a la cazuela con el cordero y dejar cocer unos 30 minutos.
Por último agregar las ciruelas y las pasas y dejar 10 minutos más. Siempre a fuego lento.
NOTA: no cambiar el vinagre por vino y dejar macerar en agua las pasas de corinto un rato.