MACARRONES CON SALSA DE ALCAPARRAS

Ingredientes » Calculadora Calorías

300 gramos de macarrones
300 ml de leche
8 filetes de anchoa en aceite
2 tomates maduros
1 cucharada de harina
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de alcaparras
Sal

Elaboración

Hervir los macarrones en abundante agua con sal hasta que estén “al dente”. Escurrir, refrescar bajo el chorro de agua fría y reservar.

Rehogar en una sartén con la mantequilla la harina y verter poco a poco la leche removiendo constantemente. Dejar cocer a fuego suave durante 15 minutos.
Añadir el zumo de limón, las alcaparras picadas y cocer 5 minutos más. Salar.

Sumergir los tomates un par de minutos en agua hirviendo, pelarlos, retirar las pepitas y cortar la pulpa en daditos. Las anchoas cortarlas en trocitos.

Mezclar los macarrones en una fuente con los tomates y las anchoas picados, regar con la salsa de alcaparras y servir enseguida.

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4 personas