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Pastel de nectarinas

Por
MujerdeElite
Categoría Postres y Panes
50 minutos
Fácil
Pastel de nectarinas

Ingredientes

  • 300 gramos de nectarinas
  • 8 medias noches
  • 500 ml de leche
  • 100 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • 2 vainas de vainilla
  • Unas grosellas o fresas frescas y menta para acompañar/decorar

Cómo hacer pastel de nectarinas paso a paso

  1. Poner a calentar la leche con el azúcar y las vainas de vainilla abiertas. Después retirar del fuego, dejar enfriar completamente y colar.
  2. Batir los huevos y mezclarlos con la leche.
  3. Cortar en láminas las medias noches y en trozos las nectarinas.
  4. Engrasar un molde para horno y disponer una primera capa de medias noches, después una de nectarinas y nuevamente otra de medias noches. Cubrir con el batido de huevos y leche y llevar a horno precalentado a temperatura moderada durante 35 minutos hasta cuajar.
  5. Servir frío decorado con unas pocas grosellas frescas y hojitas de menta.

Observaciones

4-6 personas

Si se prefiere, pueden trocearse las medias noches y mezclarse en conjunto con las nectarinas y el batido de huevos y leche, disponiendo la preparación en un molde para cuajar en el horno.
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