1 lámina de pasta brisa
500 gramos de fresas (tamaño pequeño)
Azúcar glasé
Relleno de crema:
200 ml de leche
3 yemas de huevo
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de harina de maíz
Elaboración
Extender la pasta brisa y forrar con ella 8 moldes pequeños de tartaleta. Pinchar con un tenedor el fondo repetidas veces y cocerlas en el horno durante unos 15 minutos a temperatura media hasta que estén doradas.
Elaborar el relleno de crema trabajando las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas, después verter la leche caliente y añadir la harina de maíz disuelta en un poquito de agua fría. Cocer la preparación al baño maría hasta que espese, posteriormente dejar enfriar.
Rellenar las tartaletas ya horneadas y frías con la crema y repartir por encima las fresitas. Espolvorear con azúcar glasé y servir.
Observaciones
4 personas
Si se prefiere se puede hacer una tarta grande utilizando un molde circular más amplio siguiendo los pasos tal cual que en las tartitas.
