Cheesecake de mora

Ingredientes

Concha:

• 1 ½ taza galleta dulce molida (María)
• 4 onzas de margarina

Relleno:

• 540 gramos de queso crema
• 250 gramos de natillas
• 1 lata de leche condensada
• Ralladura de limón
• 4 huevos

Cubierta:

• 2 tazas de moras o fresas partidas al centro (o cualquier otra frutilla de su gusto)
• 3 cucharadas de mermelada de mora o fresa
• ½ taza de azúcar
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de maicena
• ¼ de taza de agua

Cómo hacer cheesecake de mora paso a paso

1. Concha: derretir la barra de margarina y mezclar con la galleta en polvo. Verter en el molde redondo, presionando con tenedor de forma que forre con esta pasta el fondo y los lados del molde.
2. Por otro lado batir y suavizar el queso crema con las natillas. Agregar la lata de leche condensada y seguir batiendo.
3. Agregar los huevos y la ralladura de limón.
4. Rellenar la concha con esta mezcla y hornear a 375oF por 40 minutos aproximadamente.
5. Aparte poner a fuego lento la mermelada con el agua y limón, mezclar bien, agregar el azúcar y cuando esté a punto de hervir agregar las moras o fresas, diluir la maicena en un poquito de agua y agregar al hervir. Mezclar bien y bajar el fuego.
6. Una vez frío el "cheesecake" cubrir con la fruta.