200 gramos de puerro (1 pequeño)
150 gramos de apio (2 ramas)
3 patatas grandes
250 gramos de guisantes congelados
750 ml de caldo de verduras
500 ml de agua
Una nuez de mantequilla (30 gramos)
80 ml de nata líquida para cocinar
Elaboración
En una cacerola amplia se funde la mantequilla y se agrega el apio troceado y el puerro picado, remover hasta que estén tiernos.
Seguidamente añadir las patatas peladas junto con el caldo y el agua. Tapar la cacerola y llevar a ebullición, después bajar el fuego y dejar cocer lentamente durante unos 15 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
Después incorporar a la cacerola los guisantes y cocer esta vez destapado durante 5 minutos hasta que los guisantes estén tiernos.
Batir todo con la batidora hasta obtener un puré fino, llevar nuevamente el puré al fuego, añadir la nata líquida y remover.
