BRÓCOLI CON BECHAMEL

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1 kg de brócoli
Mantequilla
Harina
300 ml de leche
Nuez moscada
Queso rallado
Pan rallado
Sal

Elaboración

En una cacerola con agua hirviendo y sal se introduce el brócoli bien lavado separado en ramitos, dejar cocer durante unos 20 minutos hasta que los troncos estén tiernos pero no demasiado para evitar que las flores se deshagan. Escurrirlo bien y reservar.

El segundo paso será realizar la bechamel con la leche, la mantequilla y la harina. Sazonarla con sal y una pizca de nuez moscada añadiéndole también un puñadito de queso rallado, remover bien para que el queso funda con el calor de la salsa.

Colocar los ramilletes de brócoli en una fuente de horno y cubrirlos con la bechamel. Espolvorear la superficie con un poco de pan rallado y gratinar en el horno unos minutos.

Servir bien caliente.

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