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Crema catalana

Por
MujerdeElite
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Categoría Postres y Panes
Muy fácil
Crema catalana

Ingredientes

  • 750 ml de leche
  • 1 ramita de canela
  • 1 cáscara de limón
  • 150 gramos de azúcar
  • 5 huevos
  • 30 gramos de harina de maíz
  • 50 gramos de azúcar para caramelizar la superficie

Cómo hacer crema catalana paso a paso

  1. Calentar la leche con la rama de canela, la piel de limón y el azúcar.
  2. Apartar del fuego cuando entre en ebullición. Colar.
  3. Batir las yemas con la harina de maíz y añadir poco a poco la leche. Mezclar.
  4. Poner al fuego la preparación para que espese, moviendo sin parar para evitar que salgan grumos.
  5. Verter la crema en recipientes individuales y dejar enfriar.
  6. Espolvorear con azúcar la superficie y quemar para conseguir un caramelo utilizando una plancha para caramelizar, o en su defecto puede utilizarse un tenedor viejo que hayas acercado al fuego y presionar sobre el azúcar.

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