6 cucharadas de harina de soja
6 cucharadas de salvado de avena fino
450 ml de leche de soja natural (sin endulzar)
120 gramos de azúcar
8 orejones cortados en pedacitos
8 ciruelas pasas deshuesadas cortadas en pedacitos
2 cucharadas de aceite de oliva o girasol
2 sobres dobles de gaseosas “Armisen” (gasificante)
-Salvado de avena adicional y canela en polvo para “rebozar” los trocitos de fruta seca
-Aceite de oliva o girasol para engrasar el molde
Acompañamiento/decoración: Harina de algarroba (algarroba en polvo), azúcar glas o confitura de albaricoque.
Elaboración
Mezclar la leche de soja con el azúcar hasta disolver completamente.
Picar en pequeños trocitos los orejones y las ciruelas pasas y rebozarlos en una mezcla de salvado de avena y canela en polvo. Reservar.
En un gran bol se añade la harina de soja mezclada con las gaseosas, después se agrega el salvado de avena y un par de cucharadas de aceite. Mezclar y añadir la leche de soja azucarada. Finalmente, incorporar las frutas secas rebozadas en el salvado y remover ligeramente para que se repartan en la masa.
Verter la masa en un molde apto para microondas engrasado con aceite (en preferencia y recomendado, de corona) y llevar al microondas 10 minutos, los primeros 8 minutos a potencia máxima (800W) y los 2 minutos restantes a media potencia (450W). Comprobar con un palillo si está cocido.
Desmoldar cuando ya esté templado y servir espolvoreado con un poco de algarroba en polvo, azúcar glas o pintando la superficie con un poco de confitura de albaricoque que aportará brillo.
Observaciones
6-8 personas
Receta especialmente rica en fibras, muy baja en grasas e ideal para combatir el estreñimiento y reducir los niveles de colesterol.
El resultado es un bizcocho muy jugoso y esponjoso, pero si aún se quiere obtener mayor esponjosidad, puede añadirse a la masa final 2 claras de huevo batidas a punto de nieve firme incorporándolas muy suavemente y con movimientos envolventes.
Modificaciones para adaptar la receta al método Montignac
Modificaciones para Montignac: Sustituir el azúcar por fructosa a gusto personal aunque generalmente serán suficientes 3 cucharadas, la mitad de cantidad que azúcar. También podría sustituirse la fructosa por un poco de edulcorante artificial que soporte altas temperaturas sin perder dulzor. Si se emplea mermelada o confitura debe ser sin azúcar.
Modificaciones para dietas bajas en calorías: Sustituir el azúcar por un edulcorante acalórico (ajustar cantidades con respecto al azúcar para obtener el dulzor deseado). Si se emplea confitura o mermelada, que sea baja en calorías o sin azúcar.
No comprendo como se puee potenciar la comida a través de el microondas...más sana es cocinar al horno...Resulto un poco chocante, nada más.
Saludos
Por: No registrado el 27-03-10 07:31
#2
Hay personas, especialmente las que viven en pisos muy pequeños, que no tienen horno convencional. Además, usar el microondas cuando se puede es mucho más ecológico (porque se gasta menos electricidad). En todo caso, cualquier receta de pasteles, flanes... para el microondas la puedes hacer al horno convencional.
