Se hace el cuscús como indique en el envase y se deja enfriar.
Mientras enfría, se pica muy fino la cebolla, el pimiento sin pepitas y sin los nervios blancos, el tomate sin pepitas, las aceitunas y la menta (y el perejil si has escogido echárselo. Yo lo hago sin él y queda muy rico).
Se mezclan todos los ingredientes con el cuscús y las pasas (que no hay que picarlas).
Se mete en la nevera unas 4 o 5 horas.
Se aliña justo en el momento de servir con la sal, el aceite y el zumo de limón.
Observaciones
2-3 personas.
Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac
Modificaciones para Montignac: sustituye el cuscús por cuscús integral y las pasas por ciruelas pasas cortadas en pedacitos.