MACARRONES CON ALMEJAS Y JAMÓN

Ingredientes » Calculadora Calorías

250 gramos de macarrones
500 gramos de almejas frescas
50 gramos de jamón curado
50 gramos de lomo embuchado
1 cebolla
Guindilla (al gusto)
Una rama de perejil
Pimentón dulce
Aceite de oliva
Pimienta y sal

Elaboración

Cubrir las almejas con agua fría para que eliminen la arena.

En una sartén o cazuela antiadherente, poner a calentar un poco de aceite de oliva y a fuego suave, rehogar la cebolla pelada y cortada en rodajas muy finas, cuando comience a transparentar se añade el jamón y el lomo cortados en tiritas. A continuación agregar las almejas escurridas, un trozo de guindilla y una rama de perejil fresco, salpimentar y añadir una cucharadita de pimentón. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos.

Mientras tanto se cuece la pasta en abundante agua con sal, se retira cuando esté al dente y se escurre.

Añadir la pasta al guiso de almejas (retirando aquellas que no se hayan abierto) y remover calentando en conjunto un par de minutos.

Servir al momento.

Observaciones

4 personas