Exquisito helado de chocolate

Ingredientes

• 2 tazas de nata líquida
• 1/4 de taza de azúcar
• 100 gramos de chocolate negro, troceado
• 3 yemas de huevo, poco batidas
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Cómo hacer exquisito helado de chocolate paso a paso

1. Coloca la nata, el azúcar y el chocolate en un cuenco resistente al calor sobre una cacerola con agua hirviendo. Caliéntalo a fuego medio sin dejar de remover hasta que se derrita el chocolate y se disuelva el azúcar. Retíralo del fuego y dejalo enfriar un poco.
2. Añade las yemas y la esencia de vainilla y batir todo.
3. Vierte la mezcla en la heladera y bate/enfría durante unos 30 minutos.
4. Cuando está sólido, puedes servir el helado o guardarlo en un recipiente hermético en el congelador.

Preparación a mano:

1. Sigue las instrucciones hasta el paso 3.
2. Vierte la mezcla en bandejas para congelador y congela hasta que se solidifique por los bordes. Pásala a un cuenco y bate bien. Repite esta operacion cada media hora, durante un par de horas.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Para la dieta Montignac, sustituir el azúcar por fructosa. El chocolate debe de ser del 70%.