ENSALADA DE PASTA MARINERA CON SALSA GRIEGA

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500 gramos de espaguetis
200 gramos de mejillones al natural
100 gramos de gambas cocidas peladas o langostinos cocidos
50 gramos de aceitunas negras deshuesadas
25 gramos de alcaparras
Sal

Salsa griega:

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre balsámico
1 yogur natural griego
Albahaca fresca picada
Pimienta blanca y sal

Elaboración

Cocer la pasta en una cazuela con abundante agua salada, retirar del fuego cuando esté “al dente” y refrescar pasándola bajo el chorro de agua fría. Escurrir y disponer en una fuente o bol hondo. Añadir a la pasta los mejillones, las gambas, las aceitunas y las alcaparras. Mezclar.

Preparar la salsa mezclando en un bol el aceite con el vinagre, añadir el yogur, sal y pimienta blanca junto con la albahaca fresca picada. Una vez conseguida una mezcla homogénea se vierte esta salsa sobre la ensalada.

Servir.

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