Helado de nuez

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 200 gramos de nueces peladas
• 300 ml de nata líquida para montar
• 4 yemas de huevo
• 200 gramos de azúcar

Cómo hacer helado de nuez paso a paso

1. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén bien espumosas, mezclarlas después con la leche y poner en un cazo al fuego.
2. Remover continuamente a fuego lento hasta que espese obteniendo una crema. Dejar enfriar.
3. Las nueces se muelen muy finas y se incorporan a la crema ya fría mezclando bien.
4. Montar la nata y añadir a la preparación. Mezclar y llevar el helado al congelador.
5. Transcurrida una media hora sacarlo y batirlo para romper los cristales de hielo. Volver a llevar al congelador y cada media hora repetir la operación de batido, haciéndolo varias veces para obtener una textura cremosa.