Coliflor a la griega

Ingredientes

• 1 coliflor
• 3 zanahorias
• 3 tomates maduros
• 2 cebollas
• 2 clavos de especia
• 2 vasitos de vino blanco
• 2 rodajas de limón
• Un ramillete de hierbas (tomillo, laurel, perejil)
• Vinagre
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

Cómo hacer coliflor a la griega paso a paso

1. Limpiar la coliflor, separarlas en ramilletes y lavarlos bien. Escurrir.
2. Raspar las zanahorias y cortar en rodajas.
3. Pelar los tomates y picarlos.
4. En una cazuela añadir un buen chorro de aceite de oliva y sofreír las cebollas cortadas en juliana hasta que estén transparentes. Entonces añadir la coliflor, la zanahoria, el tomate, el ramillete de hierbas, un par de rodajas de limón y los clavos de especia. Salpimentar y verter el vino blanco, tapar la cazuela y dejar cocer 15 minutos.
5. Transcurrido ese tiempo se destapa la cazuela y se cuece a fuego lento hasta que la salsa espese.
6. Consumir fría y espolvorear en el momento de servir con perejil picado.

Observaciones