ENSALADA DE ARROZ CON ALUBIAS Y PIÑONES

Ingredientes » Calculadora Calorías

400 gramos de arroz blanco
400 gramos de alubias rojas cocidas escurridas
1 cebolla morada cortada en trozos gruesos
1 pimiento rojo cortado en trozos gruesos
50 gramos de piñones tostados
1 cucharadita de cominos molidos
½ cucharadita de cayena en polvo
60 ml de zumo de limón
1 cucharada de vinagre balsámico

Elaboración

Cocer el arroz en una cacerola con agua y sal hasta que esté tierno. Después pasar por agua fría y escurrir.

Mezclar el arroz con el resto de ingredientes y servir en una ensaladera.

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