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BERENJENAS FRITAS CON CEBOLLA ...

BERENJENAS FRITAS CON CEBOLLA

Por
Receta Buena   (3) / 3 Votos
Esta receta es Vegetariana Apta Montignac

Ingredientes » Calculadora de Calorías

4 berenjenas
2 cebollas medianas
Aceite de oliva
Perejil
Pimienta y sal

Elaboración

Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas sin pelarlas. Colocarlas sobre un colador y espolvorearlas con sal para que eliminen el amargor.
Mientras, se van friendo las cebollas peladas y cortadas en anillos a fuego lento en una sartn con aceite de oliva hasta que estn cocidas y ligeramente doradas. Despus se escurren bien de grasa y se reservan.

Frer despus las berenjenas con el aceite de oliva muy caliente y la sartn tapada. A medida se van cocinando colocarlas sobre papel absorbente para que escurran el exceso de grasa.

En una fuente colocar una capa de berenjenas cubierta de otra de aritos de cebolla espolvoreados con perejil picado. Pimentar y repetir la misma operacin hasta que no queden ingredientes.

Servir.

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