ARROZ CON GUISANTES Y JAMÓN

Ingredientes » Calculadora Calorías

400 gramos de arroz
250 gramos de guisantes frescos
100 gramos de jamón entreverado
2 dientes de ajo
1 pimiento
1 rama de perejil
1 pastilla de caldo
Un poco de azafrán
1 cucharada de concentrado de tomate
6 cucharadas de aceite de oliva
Sal

Elaboración

Medir el arroz y preparar 3 partes más de agua, en las cuales se añade el azafrán para disolver.
Machacar los dientes de ajo, picar el perejil y añadirlos al agua junto con la pastilla de caldo. Reservar.

Cortar el jamón en cuadritos y ponerlo en la cazuela donde se hará el arroz con el aceite de oliva, los guisantes, el pimiento cortado en tiras finas y el tomate. Sofreír y rectificar de sal teniendo en cuenta la que aportará la pastilla de caldo. Añadir después el arroz y el agua caliente con los condimentos anteriormente reservada. Dejar cocer a fuego medio durante 10 minutos.

Transcurrido ese tiempo se remueve un poco, se prueba de sal y se deja cocer hasta cumplir los 20 minutos.
Dar una vuelta al arroz nuevamente y retirar del fuego.

Servir inmediatamente.

Observaciones

4-6 personas

Puede emplearse como primer plato o bien como guarnición.