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Tomates rellenos de crema de atún
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Categoría
›
Entrantes
,
Verduras y Legumbres
15 minutos
Muy fácil
Ingredientes
20 tomates pequeños
150 gramos de atún en conserva
70 gramos de mantequilla
1 cucharada de perejil picado
1 lata de anchoas
Aceite de oliva virgen
Vinagre
Sal
Cómo hacer tomates rellenos de crema de atún paso a paso
Lavar los tomates, cortar un redondel por la parte del tallo y vaciarlos. Salarlos y ponerlos a escurrir boca abajo durante un buen rato.
Machacar el atún hasta obtener una pasta fina y añadir la mantequilla. Salpimentar, añadir una cucharada de perejil picado y mezclar bien.
Rellenar los tomatitos con la crema de atún y disponerlos en una fuente.
Cortar las anchoas en tiras finas y colocar sobre los tomates a modo de decoración.
Aliñar los tomates con un poco de aceite de oliva virgen y vinagre.
Servir.
Observaciones
En lugar de anchoas se pueden utilizar aceitunas en rodajas o alcaparras.
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