Utilizar una cazuela de paredes bajas y con el diámetro suficiente para que quepan todas las cebollas sin amontonarlas.
Calienta el aceite en la cazuela y coloca las cebollas peladas y enteras.
Vierte la sidra sobre las cebollas, agrega 1 hoja de laurel, un poco de romero fresco, pimienta negra y sal a gusto.
Dejar cocer a fuego muy lento (mantiendo la cazuela tapada) de 45 minutos a 1 hora. Las cebollas han de estar en su punto, tiernas pero no deshechas, compruébalo pinchándolas.
Una vez cocidas, retíralas con una espumadera y continúa hirviendo durante algunos minutos el caldo de sidra para que se reduzca.
Sirve las cebollas bien calientes bañadas con el jarabe de sidra.
Observaciones
6 personas.
Esta receta es ideal como acompañamiento de carnes y platos de caza.