Ingredientes
- 4 huevos
- 750 ml de leche
- Restos de carne asada o cocida picada
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 60 gramos de mantequilla
- Queso rallado
- Sal
Cómo hacer budín de carne paso a paso
- Separar las claras de las yemas.
- En un cazo al fuego se añade la mantequilla, se rehoga en ella la harina y posteriormente se agrega la leche para hacer una bechamel. Una vez ligada se retira del fuego y se mezcla la bechamel con las yemas de huevo y la carne picada. Rectificar de sal.
- Batir las claras de huevo a punto de nieve.
- Engrasar con un poco de mantequilla un molde de 20 cm de diámetro y unos 7 cm de alto.
- Mezclar con cuidado la levadura con la bechamel e incorporar las claras de huevo.
- Volcar la preparación en el molde, espolvorear con queso rallado y llevar a horno moderado durante 20 minutos.
Servir.
Observaciones
6 personas
El budín admite todo tipo de restos de carne asada o cocida, jamón, pollo, pavo, ternera...
Es un plato muy sabroso y económico, ideal para aprovechar sobras de carne.