Pan de frutos secos

Ingredientes

• 700 gramos de higos secos
• 125 gramos de ciruelas pasas deshuesadas
• 125 gramos de uvas pasas
• 125 gramos de almendras
• 125 gramos de avellanas peladas
• 125 gramos de corteza de naranja confitada
• Un trozo de corteza de limón
• 160 gramos de azúcar
• 1 cucharadita de licor
• Azúcar glas

Cómo hacer pan de frutos secos paso a paso

1. Poner a macerar las pasas en un bol con el licor y un poco de agua.
2. Escaldar las almendras, escurrirlas y reservar.
3. Cocer las ciruelas durante 5 minutos en agua y escurrirlas bien.
4. Cortar las ciruelas junto con las avellanas en trocitos, mezclar con la naranja confitada también cortada en trocitos. Poner este picadillo en una cacerola y añadir los higos, las uvas pasas escurridas, el azúcar y la corteza de limón rallada. Llevar a ebullición sin dejar de remover durante unos minutos hasta obtener una masa consistente. Dejar enfriar la masa y añadir entonces las almendras incrustándolas dentro.
5. Extender la pasta y formar con ella un cilindro. Espolvorearlo con azúcar glas abundantemente dejando lisa la superficie.
6. Dejar secar el pan durante una semana aproximadamente y servirlo después cortando porciones en forma de triángulo de la misma forma que una tarta.

Observaciones

10 personas

Puedes variar y combinar los frutos secos a tu gusto.