175 gramos de harina fina de avena
100 gramos de harina integral
500 ml de leche desnatada
2 cucharaditas de levadura en polvo
2 huevos
1 cucharada de aceite de girasol
Elaboración
Tamizar la harina integral y la levadura en un bol. Añadir la harina de avena.
En otro bol se vierte la leche y los huevos, batir enérgicamente. Incorporar al batido de leche y huevos las harinas y batir con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea y espesa.
Calentar en una sartén antiadherente una cucharada de aceite de girasol, mover la sartén para engrasar bien todo el fondo. Verter un cazo de la mezcla de tortitas y cocerla aproximadamente un par de minutos por cada lado hasta que esté bien dorada.
Seguir el mismo procedimiento hasta agotar la masa de tortitas.
Servirlas enseguida acompañadas con un poco de miel ligera, mermelada, fruta fresca troceada, yogur o queso fresco batido…
